Recette estivale : salade de farfalle au prosciutto, tomates, basilic et légumes grillés

C'est LA salade pour lancer l'été !

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de farfalle - 8 tranches de prosciutto - 4 tomates - 2 poivrons jaunes - 2 oignons rouges - 1 bouquet de basilic - 50 g de pignons de pin - 50 g de copeaux de parmesan - huile d'olive

Préparation

Faites cuire les farfalle dans l’eau bouillante salée - cuisson al dente - puis rincez-les sous l’eau fraîche. 

Coupez les tomates en cubes.

Taillez les poivrons en lamelles après les avoir épépinés et émincez l'oignon. Badigeonnez les d’huile d’olive. Salez et poivrez puis faites-les griller au four, au barbecue ou a la plancha pendant quelques minutes.


Dans un grand saladier, versez les farfalle, les tomates, le basilic effeuillé. Ajoutez ensuite les légumes grillés, les pignons de pin et le parmesan. Disposez les tranches de prosciutto sur le dessus. Arrosez généreusement d’huile d’olive et poivrez.