Cucini Cacio E Pepe con la perfezione!
È la ricetta popolare della regione di Roma. Tutto è nel buon gusto del pepe perché è l'ingrediente di punta di questa ricetta! Nonostante il suo sapore leggermente amaro, il Cacio e Pepe. è una cucina classica transalpina.
ingredienti - per 4 persone
- 450gr di Buccatini.o altra pasta a lungo termine spaghetti
- 250gr di Pecorino Romano grattugiato
- 100gr di Parmigiano grattugiato
- 0.5l diAcqua di cucina
- 20gr di Pepe neroleggermente schiacciato
Preperation.
Per un servizio ottimale, è possibile mantenere le piastre calde, nel forno.
Metti la pasta in acqua bollente con un po 'di sale. Nel frattempo, prendi alcuni cucchiai di acqua di cucina.
Mescolare il pecorino, il parmigiano, metà del pepe con l'acqua di cottura. Mescolare fino a quando non si ottiene una crema piuttosto liscia.
Quando la pasta è solo al dente, scaricarli brevemente e incorporali con la crema pecorino. Puoi mettere un timer, ma il miglior orologio li sta ancora assaggiando regolarmente.
Mescolare aggiungendo un piccolo mestolo di acqua di cottura.
Impostare piatti vuoti E aggiungere un pizzico di pepe e un po 'di pecorino. E servi molto caldo!
Buon appetito!
Consigli
Se vai a Roma, assaggia il Cacio e Pepe.di Felice a Testaccio.Ci dirai!
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