Focaccia croccante e lanuginosa con rosmarino
La focaccia è l'elemento essenziale di eventuali amanti della cucina italiana.
ingredienti - per 6 persone
- 350gr difarina normale
- 25CL diacqua tiepida
- 15gr di lievito fresco
- 1 C. a s. di zucchero
- 8gr di sale e 4 pizzico di Fiore di sale
- 1 ramo di rosmarino e 4 fili di timo
- Olio d'oliva In una quantità non trascurabile
- Olive per servire
Preperation.
Passo 1
Versare l'acqua calda nel serbatoio del robot con il gancio. Aggiungi lievito sbriciolato e zucchero.
Aggiungi 2 cucchiai. a s. Olio d'oliva (circa 15 g), farina e sale. Quindi ruotare la fodera da 7 a 8 minuti a velocità media.
Coprire il serbatoio e lasciare l'aumento di 1 h 30 in un luogo caldo protetto dalle bozze. E piegare l'impasto con una spatola dopo mezz'ora e poi mezz'ora dopo.
2 ° passo
Tubo generosamente un piano di cottura del bordo alto, immergere le mani nell'olio, quindi diffondersi come puoi questa pasta morbida e arco appiccicoso.
Spazzolarlo generosamente dall'olio. Proverà a ritrarre e sarà reattivo a qualsiasi manipolazione, ma si rilasserà dopo 1 ora in più di riposo.
Passaggio 3.
Preriscaldare il forno a 230 ° C di calore rotante. Premere le dita oliate nell'impasto per stampare piccoli crateri.
Cospargere con olio e cospargere di rosmarino cesellato, ruffle timo e fleur de sel.
Passaggio 4.
Preparare una piccola ciotola d'acqua, aprire il forno e far scorrere la piastra con la focaccia. Quindi gettare l'acqua sulla suola del forno e chiudendo immediatamente in modo che il vapore prodotto rimanga intrappolato nel forno.
Cuocere per 15 minuti quindi servire, annaffiato di nuovo con olio, e tagliare i quadrati, con olive in una miscela.
Buon appetito!
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