COOK CACIO E PEPE CON LA PERFECCIÓN!
Es la receta popular de la región de Roma. ¡Todo se encuentra en el buen gusto de la pimienta porque es el ingrediente insignia de esta receta! A pesar de su gusto ligeramente amargo, el cacio e pepe Es una cocina clásica TRANSALPINE.
Ingredientes - para 4 personas
- 450gr de Buccatini, u otra pasta de tipo largo. espaguetis
- 250gr de Pecorino Romano rallado
- 100gr de parmesano rallado
- 0.5l deagua de cocción
- 20gr de pimienta negraligeramente aplastado
Preparación
Para un servicio óptimo, puede mantener las placas calientes, en el horno.
Ponga la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Mientras tanto, toma unas cuantas cucharadas de cocinar agua.
Mezcle el Pecorino, el parmesano, la mitad de la pimienta con el agua de cocina. Mezclar hasta que tengas una crema bastante suave.
Cuando las pastas son solo al dente, drenalas brevemente e incorporanlas con crema de pecorino. Puede poner un temporizador, pero el mejor reloj todavía lo está probando regularmente.
Mezclar agregando un pequeño cucharón de agua de cocción.
Establecer en Placas huecas Y agregar un toque de pimienta y un poco de pecorino. ¡Y sirve muy caliente!
BUON APETITO!
Consejo
Si vas a Roma, prueba el cacio e pepede Felice un testaccio.¡Nos lo contarás!
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