Focaccia crujiente y esponjosa con romero.
La focaccia es el elemento esencial de cualquier amante de la cocina italiana.
Ingredientes - para 6 personas
- 350gr deharina llana
- 25Cl deagua tibia
- 15gr de levadura fresca
- 1 C. a s. de azúcar
- 8gr de sal y 4 pizca de flor de sal
- 1 rama de Romero y 4 hebras de tomillo
- Aceite de oliva en una cantidad no despreciable
- Aceitunas servir
Preparación
Etapa 1
Vierta el agua tibia en el tanque de robots con gancho. Añadir la levadura y el azúcar desmenuzados.
Añadir 2 cucharadas. a s. Aceite de oliva (alrededor de 15 g), harina y sal. Luego, gire el forro de 7 a 8 minutos a una velocidad promedio.
Cubra el tanque y deje que la elevación 1 H 30 en un lugar cálido esté protegido de los borradores. Y doblar la masa con una espátula después de media hora y luego media hora después.
2do paso
Manguera generosamente una placa de cocina de borde alto, remoje las manos en el aceite, luego se extiende, ya que puede esta pasta suave y el arco pegajoso.
Cepillarlo generosamente de aceite. Intentará retraerse y serán reactivos a cualquier manipulación, pero se relajará después de 1 hora extra de descanso.
Paso 3
Precaliente el horno a 230 ° C de calor giratorio. Presione sus dedos engrasados en la masa para imprimir pequeños cráteres.
Espolvoree con aceite y espolvoree con romero cincelado, tomillo de volante y fleur de sel.
Paso 4
Prepare un tazón pequeño de agua, abra el horno y deslice la placa con la focaccia. Luego, tire el agua en la suela del horno y cierre inmediatamente para que el vapor produzca permanezca atrapado en el horno.
Cocine durante 15 minutos y luego sirva, regado nuevamente con aceite de nuevo, y corte cuadrados, con aceitunas en una mezcla.
BUON APETITO!
PD: ¡Para obtener más consejos que huelen a la buena Italia, ¡inscríbase en nuestro boletín en la parte inferior derecha de esta página! Se promete, no vamos a spam;)
